Circuit court, du producteur au consommateur. Exemple de la chèvrerie à la fromagerie

Le slow food, une philosophie d’origine italienne qui veut rapprocher les producteurs et les consommateurs. C’est aussi l’objectif d’une jeune équipe de fromagères qui a ouvert un magasin à Sombreffe. La cabanière propose le plus de produits locaux possible. Nous avons suivi une des responsables lors d’une visite dans une ferme qui fabrique du fromage de chèvre à Waret la Chaussée. 

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